अंजीर हे एक स्वादिष्ट फळ आहे, जे भारतात “अंजीर” म्हणून ओळखले जाते. अंजीर हे जगातील प्राचीन फळांपैकी एक आहे. अंजीरचे फळ अद्वितीय आहे, बहुतेक ‘फळां’पेक्षा वेगळे आहे कारण त्याची रचना परिपक्व अंडाशयाची असते आणि अंजीरची खाण्यायोग्य रचना प्रत्यक्षात स्टेम टिश्यू असते. अंजीर Moraceae कुटुंबातील आहे. ते त्या भागात उत्तम वाढतात. Anjeer Farming
जेथे लांब आणि गरम उन्हाळा शक्य आहे, जरी ते कंटेनरमध्ये देखील घेतले जाऊ शकतात. ही फळे झाडापासून ताजी खाऊन, जतन करून स्वयंपाकात वापरता येतात. भारतात, अंजीर फळ एक लहान फळ पीक मानले जाते आणि सामान्य (खाद्य) अंजीरची व्यावसायिक लागवड गुजरात, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश, तामिळनाडू आणि कर्नाटकच्या काही भागांपुरती मर्यादित आहे.
अंजीर किंवा अंजीरचे काही आरोग्य फायदे आहेत
- अंजीर फळ पचन सुधारते.
- अंजीर या फळामध्ये भरपूर प्रमाणात अँटीऑक्सिडंट असतात.
- अंजीर फळ उच्च रक्तदाब रोखण्यास मदत करते.
- अंजीर फळ हृदयविकार टाळण्यास मदत करू शकते.
- अंजीर कर्करोगापासून बचाव करण्यास मदत करू शकते.
- अंजीर फळ लोहाची कमतरता पूर्ण करण्यास मदत करते.
भारतातील अंजीरांची स्थानिक नावे:
अंजीर (गुजराती, मराठी, उर्दू आणि पंजाबी), अथी पल्लू (तेलुगू), अतिती पझम (तमिळ आणि मल्याळम), डुमुर (बंगाली), दिमिरी (ओरिया).
अंजीर वाण:-
जगात अंजीराच्या सुमारे २१ सर्वात लोकप्रिय जाती आहेत ज्यांची लागवड केली जात आहे. वेगवेगळ्या देशांमध्ये उगवलेल्या अंजीरांच्या काही लोकप्रिय जाती आहेत- ब्लॅक मिशन ‘व्हाइट एड्रियाटिक’, ‘कालामोन’, ‘कोडोटा’, ’कोनाडेरा’, सुलतानी. भारतातील ताज्या फळांच्या वापरासाठी पूना ही सर्वात लोकप्रिय जात आहे. दौलताबाद, गंजम, कोईम्बतूर, मंगळूर, बेल्लारी, लखनौ आणि सहारनपूर येथे वाढतात.
अंजीरची बहुतेक फळे पूना अंजीर सारखी असतात. अलीकडच्या काळात ‘दिनकर’, ‘दौलताबाद’ नावाचे वाण उत्पादन आणि फळांचा दर्जा सुधारत आहे.
अंजीर लागवडीसाठी हवामानाची आवश्यकता:
अंजीर हे पर्णपाती आणि उपोष्णकटिबंधीय फळांचे झाड आहे, ते उच्च उन्हाळ्यातील तापमान, भरपूर सूर्यप्रकाश आणि मध्यम सिंचन असलेल्या भागांना प्राधान्य देते. अंजीर फळाची गुणवत्ता 39 °C च्या पुढे ढासळते, तर अंजिराचे झाड 45 °C पर्यंत टिकते. जेव्हा तापमान 15 डिग्री सेल्सिअस ते 21 डिग्री सेल्सियस दरम्यान असते तेव्हा अंजीरचे झाड चांगले वाढते.
पल्पचा आकार, आकार, रंग आणि गुणवत्ता यावर हवामानाचा परिणाम होतो. परंतु अंजीर फळांच्या विकासाच्या आणि परिपक्वतेच्या वेळी गरम कोरडे हवामान असलेल्या भागात दर्जेदार अंजीर मिळू शकते. Anjeer Farming
अंजीर लागवडीसाठी मातीची गरज:
अंजीर हे सर्वात जास्त दुष्काळ आणि मीठ सहन करणारे पीक आहे. हे क्लोराईड ग्लायकोकॉलेट किंवा सल्फेट्सचे उच्च पातळी सहन करू शकते. मातीचे pH मूल्य 7 ते 8, मध्यम ते भारी, चांगला निचरा होणारी, चुनखडीयुक्त अंजीर फळांच्या लागवडीसाठी योग्य.
साधारणपणे अंजीराची झाडे 5 मीटर x 5 मीटर अंतरावर 150 रोपे/एकर चौरस पद्धतीने लावावीत. अंजीराच्या कापणीसाठी 0.6 घनमीटरचा खड्डा खणला पाहिजे. अंजीर लागवडीचा सर्वोत्तम हंगाम जून ते सप्टेंबर हा आहे.
अंजीर शेतीमध्ये सिंचन:
अंजीर उष्ण आणि कोरड्या परिस्थितीत वाढतात. व्यावसायिक लागवडीसाठी अंजीर रोपांना पाणी देणे आवश्यक आहे. उन्हाळ्यात ३ ते ४ दिवसांच्या अंतराने पाणी देणे अनिवार्य आहे. अंजीराच्या उत्तम उत्पादनासाठी ठिबक सिंचनाचाही विचार केला पाहिजे. 15 ते 20 लिटर पाणी/दिवस/अंजीर रोपाची शिफारस केली जाते.
अंजीर लागवडीतील कीड आणि रोग:
Anjeer वनस्पतीचे प्रमुख कीटक पानांचे खोडणे, स्टेम बोअरर्स आणि अंजीर माशी आहेत. डेमॅक्रॉन (०.०५% स्प्रे) वापरून अंजीर माशीचे नियंत्रण करता येते. केरोसीन (किंवा) पेट्रोलसह फोरेट ग्रॅन्युल वापरून स्टेम बोअरर नियंत्रित केले जाऊ शकतात. अंजीर वाणांमध्ये आढळणारा मुख्य रोग गंज आहे आणि ब्लिटॉक्स फवारणीद्वारे किंवा सल्फर किंवा डायटेन झेड-78 आणि डायटेन एम-45 सह धुरळणी करून नियंत्रित केला जाऊ शकतो.
अंजीर लागवडीतील वाढ नियंत्रक:
फळांची गळती रोखण्यासाठी आणि अंजीर लागवडीमध्ये चांगल्या अंकुरांच्या विकासास चालना देण्यासाठी 30 मिली/लिटर पाण्यात ग्रोथ रेग्युलेटर “गिबेरेलिक ऍसिड (GA)” वापरा.
अंजीर फळ कापणी:
अंजीराची झाडे साधारणपणे 2 वर्षापासून फळ देण्यास सुरुवात करतात, व्यावसायिक कापणी 3 वर्षापासून केली जाऊ शकते. फळांचे उत्पादन झाडाच्या छत आकारात वाढते आणि 8 व्या वर्षी स्थिर होते. आयुष्यमान अंजीर वनस्पतीचे आयुष्य सुमारे 30 ते 35 वर्षे असते. कापणीचा हंगाम फेब्रुवारी ते मार्च सुरू होतो आणि मे ते जूनपर्यंत संपतो. अंजीर फळांची काढणी 2 ते 3 अंतराने हाताने करावी. Anjeer Farming
